Vendredi :

• Dîner au restaurant en table individuelle : Dîner dégustation tout « cochon », hors boissons
• Hébergement en chambre spacieuse

Samedi Matin :

• Petit déjeuner au buffet et cochonnailles (lard, saucisses, rillettes)
• De 10h à 12h30 : En cuisine avec Paul et Franck. Préparation d’une carcasse, définition des différents morceaux, préconisation pour différentes fabrications.
• Elaboration d’un bouillon de cuisson, cuisson d’un petit gigot et d’un foie de porc, triage des viandes, mise en place d’une saumure, fabrication de la chair à saucisses, crépinettes, boudin noir.
• 12h : apéritif dans les cuisines avec Yvon, notre sommelier, et dégustations du travail effectué
• 13h : Déjeuner au restaurant en tables d’Hôtes avec le chef, boissons comprises

Samedi après- midi :

• 15h30 à 17h30 : Retour en cuisine
• Mise en cuisson des rillettes, du petit salé, tête de porc
• Fabrication de 4 terrines, foie de volaille, museau de porc
• Conseil de préparation, recettes et progression
• Dîner au restaurant en table individuelle, hors boissons
• Hébergement en chambre spacieuse

Dimanche Matin :

• Petit déjeuner
• 10h30 Finition des rillettes et mise en place des cochonnailles à emporter
• Proposition d’une recette gastronomique par le chef
• Apéritif autour des produits du terroir
• Déjeuner en tables d’hôtes, boissons comprises
• Fin de votre week-end

Vendredi :

• Dîner au restaurant avec les parents (Hors boissons)
• Hébergement en chambre « Luxe »

Samedi :

• Petit déjeuner en famille sous forme de buffet
  Message pour les enfants : « Tout ce que vous aimez sera là .... !! »
• 10h30 : Départ pour la Ferme de la NOVERE à Champsecret :
  Découverte des animaux de la Ferme et participation à l’atelier « Comment fait-on le beurre ? »
• 12h30 – 13h : Pique Nique à la Ferme, élaboré par notre Chef Franck QUINTON
• Retour au Manoir du Lys vers 14h30
• A partir de 16h00 : Cours de Cuisine réservé UNIQUEMENT aux enfants, avec le Chef Franck
  Les parents seront autorisés à prendre des photos
• A partir de 19h30 : Soirée de Gala réservée UNIQUEMENT aux enfants, avec plein de surprises
• A partir de 20h00 : Dîner au restaurant pour les parents (Hors Boissons)
• Hébergement en chambre « Luxe »
  

Dimanche :

• Petit déjeuner en famille sous forme de buffet
  Message pour les enfants : « Tout ce que vous aimez sera là .... !! »
• 10h30 : Chasse au Trésors dans le parc du Manoir du Lys : des Cadeaux et Chocolats seront cachés ... à vous de les
  trouver !!!! (Réservée aux enfants UNIQUEMENT)
• 12h : Libérer les Chambres
• A partir de 12h30 : Déjeuner Ô Bistrot du Ô Gayot en famille (Hors Boissons)

Vendredi :

• Dîner dégustation en Table d’Hôtes dans la cuisine : vous serez au cœur de la cuisine et spectateur d’un « Coup de Feu » (Apéritif et boissons comprises : eaux, vins et cafés)
  Hébergement en chambre « Classique »

Samedi :

• Petit déjeuner
• Départ avec le Chef Franck Quinton pour le marché de Bagnoles de l’Orne :
• Echange avec les maraîchers et sélection des produits.
• En fin de matinée : Mise en place pour le dîner du soir
• A partir de 12h30 : Déjeuner au restaurant (Boissons comprises)
• A partit de 15h00 : Retour en cuisine
  Elaboration du menu pour le dîner où les légumes et les fruits de saison seront à l’honneur
• A partir de 19h30 : Dîner au restaurant (Hors boissons)
• Hébergement en chambre « Classique »

Dimanche :

• Petit déjeuner Forestier : en Forêt, un buffet vous y attend !
• Fin de votre Week-end

Vendredi :

• Vous êtes attendus par la famille Quinton
• Dîner dégustation pour « mycophages avertis » servi dans notre restaurant

Samedi matin :

• Après votre petit déjeuner visite du marché de bagnoles : produits du terroir et du quartier Belle Epoque de Bagnoles.
• Vers 10 heures : Cours de cuisine donné par le chef Franck Quinton, recettes sur les thèmes d’Automne inspirées des champignons de la forêt d’Andaines. (Ces cours de cuisine sont réservés aux personnes qui arrivent le vendredi soir)
• Déjeuner au restaurant en table individuelle

Samedi Après-midi :

• Départ vers 14h30 en forêt d’Andaines à la cueillette des champignons accompagné d’un mycologue.
• Au retour classement des différentes espèces recueillies, discussions. Suivi d’un pot d’accueil
• Dîner au restaurant en table individuelle

Dimanche Matin :

• Petit déjeuner
• En route pour une nouvelle cueillette
• Retour pour le déjeuner en table d’hôtes avec un menu axé sur les produits du terroir (boissons comprises)

Dimanche dans la soirée :

• Dîner en table individuelle au restaurant sous forme de dégustation.
• Hébergement en chambre double luxe

Lundi :

• Petit déjeuner
• 9h30 Sortie champignons en forêt d’Andaines avec notre mycologue
• Déjeuner en table d’hôtes
• 15h Démonstration et conseils en cuisine avec Franck Quinton, recettes sur le thème champignons
• Départ